AIPL RESEARCH REPORT PROT1 (6-00)

Evaluaciones genéticas para proteína verdadera P.M. VanRaden and R.L. Powell Animal Improvement Programs Laboratory, ARS-USDA, Beltsville, MD 20705-2350 301-504-8334 (voice) ~ 301-504-8092 (fax) ~ rlaipl@aipl.arsusda.gov ~ http://aipl.arsusda.gov

Comenzando en agosto 2000, evaluaciones genéticas para proteína en los Estados Unidos estimará mérito genético para proteína verdadera en vez de proteína bruta.

Registros de proteína de EE.UU.

Ahora, la mayoria de granjeros están pagados por proteína verdadera en vez de proteína bruta. Para ser constante con los compradores de leche, el sistema de registros de leche de los EE.UU. cambió de midiendo proteína bruta en leche a proteína verdadera el 1 de mayo 2000 (www.dhia.org/tpcr.htm).

Proteína verdadera es una medida de sólo las proteínas en leche, mientras proteína bruta es una medida de todas las fuentes de nitrógeno e incluye nitrógeno no-proteína, como urea, que no tiene valor alimento a los humanos. Este nitrógeno no-proteína es un producto superfluo cuando haciendo queso e otros productos fabricados.

El equipo actual de prueba de leche mide cadenas de péptido, una medida directa de proteína verdadera. Sin embargo, en el pasado, las máquinas han sido calibrado para informar proteína bruta.

El porcentaje de leche que es proteína verdadera es menos que el porcentaje que es proteína bruta por una diferencia aproximada de .19%. Porque el nitrógeno no-proteína de pruebas individuales de leche no está medido sino asumido de ser constante, los registros de proteína bruta pueden ser convertidos a proteína verdadera con las siguientes formulas:

Diferencias de Raza

Para razas con los porcentajes de proteína bruta más altos, el .19% de nitrógeno no-proteína es una fracción pequeña del nitrógeno total. La siguiente tabla enseña promedios de rendimientos, porcentajes, proporciones de proteína verdadera a bruta de la primera lactación, y los registros maduros-equivalentes de vacas que nacieron en 1995 y que tenían registros que eran utilizables para evaluación genética:

Habilidad prevista de transmisión

Habilidades previstas de transmisión (PTA's) para porcentajes de proteína verdadera y bruta son las mismas porque la substracción de un constante de todos los porcentajes de proteína no afectan dentro de las desviaciones de rebaño para porcentaje de proteína. Sin embargo, la PTA para el rendimiento (lb) de proteína verdadera generalmente es más pequeño (más cerca a 0) que PTA para el rendimiento de proteína bruta porque una fracción más pequeña de leche es considerada ser proteína. Por aquellos toros con una PTA positiva para leche, pero una PTA negativa para el rendimiento de proteína bruta (o contrario), PTA para el rendimiento de proteína verdadera es un poco más grande (más lejos de 0) que PTA para el rendimiento de proteína bruta. Proteína bruta de PTA puede ser convertida a proteína verdadera con las siguientes formulas:

La desviación estándar de PTA para el rendimiento de proteína verdadera (lb) para Holsteins es .940 multiplicado por la desviación estándar de PTA para el rendimiento de proteína bruta. La correlación de PTA para el rendimiento de proteína verdadera con PTA para el rendimiento de proteína bruta fue .9993 para los toros de Holstein que fueron designados como siendo en el servicio activo de inseminación artificial para evaluaciones genéticas de USDA-DHIA de febrero 2000. El promedio PTA de la proteína para aquellos toros cambió de 54 lb para proteína bruta a 51 lb para proteína verdadera, pero poca clasificación de nuevo ocurrió. El resultado principal de cambiar de proteína bruta a verdadera es reducir la desviación estándar del rendimiento de proteína (lb) por 5 a 6%.

Otros informes de proteína de EE.UU.

La información suplemental de USDA, como los promedios de rendimientos para vacas y desviaciones del rendimiento de hija para toros, además informará la proteína verdadera. Registros históricos de las asociaciones de raza y de los centros de proceso de registros lecheros podrían continuar siendo informados en las unidades orginales de proteína bruta..

Informe internacional de proteína

Una preocupación de la industria lechera de EE.UU. era si otros países informan y pagan para proteína verdadera o proteína bruta. Un cuestionario fue enviado de USDA a países que participan en los servicios del Centro Interbull (Uppsala, Suecia). La encuesta incluyó preguntas sobre que medidos de proteína fueron usados para pruebas, pago, y evaluación genética dentro de un país. Sin embargo, todos los países informaron que sólo una medida fue usada para todas las categorias como está mostrado en la siguiente tabla.

Italia respondió que algunos granjeros están pagados para ambas la calidad y la cantidad de proteína y que primas están pagadas por el B allele para kappa casein. Bélgica utiliza a un multiplicador de 1.05 para convertir el rendimiento de proteína verdadera (kg) de otros países al rendimiento de proteína bruta.

Clasificaciones genéticas de Interbull no están afectadas por la decisión del país de medida proteína. Cambios en promedios y variación que están relacionados al uso de proteína bruta o verdadera están considerados por las ecuaciones que están usadas para combinar datos nacionales.